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名物の太刀巻！

今や臼杵のイベントには欠かせない、名物の太刀巻のご紹介です！

みなさんは、臼杵の名物である太刀巻を食べられたことはありますか？
こちらです。


太刀巻は豊後水道の太刀魚を使っております。私は船釣りで釣ったことがありますが、その銀色に光り輝く姿を見た時は、このような生き物が地球に存在するんだと思うほどのものでした。なんと言いますか、自然界には内容なシルバー。本当に刀のようでした。




その太刀魚を３枚におろし、乾燥させ、その半身を青竹に巻いてます。
つまり、２本で一匹の太刀魚を贅沢にも使用しているんです。

青竹は一番青い時期に刈り取り、煮沸し、冷凍で保存しております。
これは見た目もそうですが、ほのかに竹の香りがするようにです。
その青竹に太刀魚を巻きつけ、冷凍した状態でお届けいたします。



こちらをクルクル回しながら焼いていただくと良いです。
直接、かぶりつくのも良いですが、お箸で取り外すと綺麗に食べることができます。



下味はついておりますので、そのままお召し上がりください。
おかずにもお酒のおつまみにも、そして魚嫌いのお子様のおやつにも良いです。